働くスタッフの仕事に対する愛情&情熱が店の輪郭を形作っています。

そこでの価値観を、お客様と共有する事ができ、お客様の幸せそうな

表情を見ることが出来たなら、その瞬間、料理人もスタッフも、至福

の喜びを感じることが出来ます。それこそが、我々の仕事。とても大

切な価値ある内容だと思っています。
心をこめて料理を作り、温かい気持ちでそれをサービスする。そのポ

リシーさえ貫かれていれば、たとえ時代や周囲の状況が如何に変化し

ようとも、その時々最高のおもてなしによって、店には未来ある発展

があると思います。